Bật mí cách làm món mực xào chua ngọt ngon nhất mà bạn nên biết

món ăn ngon cho gia đình

Để có một bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng, chúng ta cần tìm hiểu và chuẩn bị những món ăn thật thơm ngon. Trong số những món ăn được nhiều người yêu thích hiện nay, chúng ta không thể không kể đến món mực xào chua chua ngọt ngọt cực thơm ngon. Để biết các nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm món mực xào chua ngọt ngon nhất từ mực khô và mực tươi, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết bên dưới nhé.

Cách làm món mực xào chua ngọt thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực xào chua ngọt ngon nhất

Không chỉ là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món mực xào chua ngọt cũng rất được các bé yêu thích. Miếng mực khô xào giòn giòn, dai dai có hương vị thơm ngon đặc biệt, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hay làm món nhậu cũng rất tuyệt vời. Để có thể thực hiện món ăn này, trước hết, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cách làm món mực xào chua ngọt ngon nhất
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực xào chua ngọt ngon nhất
  • Mực tươi: 500g mực ống hoặc mực lá
  • Cà chua: 3 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Ớt chuông xanh: 1 quả
  • Ớt chuông đỏ: 1 quả
  • Dứa: 1 quả
  • Dưa leo: 1 quả
  • Cần tây: 1 cây
  • Hành lá, rau mùi, tỏi, hành khô, ớt sừng
  • Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Lưu ý: Để giúp món ăn thơm ngon hơn, các bạn nên chọn loại mực tươi thay vì mực đông lạnh nhé. Những loại mực đông lạnh ăn sẽ bị bở thịt. Mực sống nên chọn con to vừa tay, thân mình hồng hào, không có mùi hôi lạ. 

Hướng dẫn cách làm món mực xào chua ngọt thơm ngon mà cực đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi làm món mực xào chua ngọt ngon, bạn cần làm sạch mực và sơ chế các nguyên liệu trước:

  • Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực, mắt và xương. Sau đó, rửa lại mực với một chút muối hạt sẽ giúp mùi mực giảm bớt, sau đó vớt để ráo.
  • Dùng dao khứa caro khoảng 0,5cm lên phần thâm mực rồi cắt các miếng nhỏ vừa ăn, nhưng nhớ đừng cắt quá nhỏ để tránh mực bị vụn nhé.
  • Cà chua đem rửa sạch, thái múi cau vừa ăn
  • Ớt chuông cũng đem rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng
  • Dứa thì đem gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn
  • Gọt vỏ dưa leo, cắt miếng
  • Cây cần tây thì rửa sạch cùng với nước, rồi đem cắt khúc từ 3 đến 5 cm
  • Các loại hành lá, rau mùi thì rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ vừa phải
  • Hành khô và tỏi bóc hết vỏ bên ngoài, dùng dao đập dập đi rồi băm thật huyễn
  • Ớt sừng thì thái vát

Bước 2: Ướp mực để xào

Đây là bước thứ hai quan trọng trong cách làm món mực xào chua ngọt thơm ngon: Chuẩn bị một chiếc tô rồi cho mực vào, cho tiếp một thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa hành băm, 1 thìa hạt nêm sau đó đảo đều. Để các nguyên liệu hòa quyện và thấm vào mực trong khoảng từ 25 đến 30 phút.

Ướp trước khi xào để món ăn ngon hơn
Ướp mực trước khi xào

Bước 3: Chi tiết cách xào mực chua ngọt thơm ngon

  • Cho vào dầu ăn vào chảo rồi chờ cho nóng lên, tiếp theo cho tỏi băm, hành băm vào phi cho thơm dậy mùi lên. Sau đó cho mực đã ướp sẵn vào xào chung, đảo tay nhanh cho đến khi thấy mực săn lại thì tắt bếp, đổ mực trong chảo ra đĩa.
  • Sau khi đổ mực ra dĩa thì chúng ta tiếp tục vào phần tỏi băm, hành vào phi thơm rồi cho dưa leo, dứa, ớt chuông, cà chua vào đảo lên. Cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, ½ thìa hạt nêm (bạn nhớ nêm nếm thêm các gia vị sao cho phù hợp khẩu vị của gia đình nhất nhé).
  • Đợi khi các hỗn hợp dưa, dứa, ớt, cà chua vừa chín thì bạn đổ phần mực lúc này vào rồi đảo thêm 3 đến 5 phút nữa. Đến lúc rau quả, mực đã chín đều thì cho cần tây, rau mùi, hành tươi, ớt sừng vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức thành phẩm món mực xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng

Thưởng thức thành phẩm món mực xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng
Thưởng thức thành phẩm món mực xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng

Món mực xào thành phẩm có độ chua ngọt vừa phải, các nguyên liệu chín mềm, mực vẫn còn giòn dai và có độ tươi ngon nhất mà không bị hôi tanh. Các hương vị chua chua của dứa, cà chua, ngọt của đường hòa quyện cùng một chút cay cay của ớt sừng, tạo nên mùi vị món ăn cực kỳ hấp dẫn cho người thưởng thức. 

Cách làm món mực xào chua ngọt cực thơm ngon cho gia đình

Nếu bạn không thể mua được mực tươi thì cũng có thể dùng mực khô, mực một nắng để làm món mực khô xào chua ngọt cũng rất hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con mực khô
  • Hành tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu
  • Nửa quả dứa
  • Cà chua 2 trái
  • Gia vị nước mắm, đường, hạt nêm

Các bước thực hiện món mực khô xào chua ngọt

Các bước thực hiện món mực khô xào chua ngọt
Các bước thực hiện món mực khô xào chua ngọt

Bước 1: Bóc bỏ phần mai cứng của mực khô, ngâm vào nước ấm tầm 1 giờ cho mềm ra rồi đem đi rửa sạch.

  • Mực chúng ta cắt theo chiều ngang và thái theo chiều dọc ở dạng sợi
  • Thái miếng cà chua và dứa sau khi đã rửa sạch

Bước 2: Tiến hành làm mực khô xào chua ngọt cho cả nhà

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, đợi cho dầu nóng thì bỏ hành khô và tỏi vào phi cho thơm lên. Sau đó, cho mực vào xào đến khi mực xoăn lại thì cho đường nước vào nêm nếm, sau đó đảo đều tay.

Cho tiếp dứa, cà chua vào xào cho đến khi chín thì nêm nếm cho món ăn vừa ăn, rắc thêm ít hạt tiêu rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Món mực khô xào chua ngọt vẫn giữ được sự dai nhẹ và giòn ngon, thấm đều các gia vị và các nguyên liệu khác. Màu sắc món ăn bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn khiến cả nhà đều yêu thích. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên Hệ Quảng Cáo